Comienzan las XXXVII jornadas de la Matanza Típica de Guijuelo
Se celebrarán del día 3 al 26 de febrero y contarán con degustaciones solidarias, diferentes actividades y los matanceros de honor 2023
El alcalde de Guijuelo, Roberto Martín y la concejala de Turismo, Sandra Méndez, presentaron este miércoles, 1 de febrero, las XXXVII jornadas de la Matanza Típica de Guijuelo. Estas festas se celebrarán desde el día 3 al 26 de febrero.
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Programación Matanza
La periodista Alba Sánchez anunciará el pregón inaugural el próximo viernes en la plaza Mayor de Guijuelo. La primera jornada se celebrará el sábado 4 y al día siguiente, el municipio acogerá la final del XIII campeonato nacional de cortadores de jamón.
La siguiente semana, el viernes 10, se inaugurará la V Feria Gastronómica con exposición, degustación y venta de productos típicos. El sábado 11, la Matanza se dedicará a la hostelería, en la que participarán los Arrieros y el domingo 12, la primera Fiesta del Mondongo.
La cita matancera dedicada al Carnaval se llevará a cabo el sábado 18 y una semana después, el 25 de febrero, se celebrará el XXV capítulo de la Cofradía Gastronómica de Guijuelo, dedicada al folklore tradicional. Por último, el domingo 26, la segunda y última Fiesta del Mondongo homenajeará a los amigos de la Capa española.
Como es habitual, cada día de la matanza y Fiesta del Mondongo habrá degustaciones solidarias. Durante las jornadas se celebrará la 7ª Ruta de Pinchos de la Matanza en los establecimientos hosteleros del municipio. Por último y como novedad este año, el día 26 se darán por finalizadas las jornadas matanceras con la despedida a Don Cerdo Ibérico, 'Cochino matado, invierno solucionado', en la plaza Mayor.
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Matanceros de Honor
En esta edición de 2023 serán nombrados Matanceros de Honor: los toreros, Pedro Gutiérrez Moya, 'El Niño de la Capea', su hijo, 'El Capea' y Domingo López Chaves. Los periodistas Elena Salamanca, Fernando Jaúregui y Ramón Arangüena.
Del sector gastronómico: Jesús y Marcos Yllera, María Teresa Mayoral, Manuel Seisdedos Mayoral, del bar Plus Ultra, la chef Pepa Muñoz, Óscar Calleja, del restaurante Ment, Zacarías Puente, de la Cofradía del Queso de Cantabria.
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También, Juan María Serrano, Juan Carlos Pérez, de Goldwing España, Óscar Barra y Victoriano Sánchez, del club Ferrari España y la diseñadora Amaya Arzuaga.
Relacionados con el mundo del folklore: José Manuel de Bustos, Ceferino Torres, Gabriel Calvo, Pepe Gil y Ángel Rufino, 'El Mariquelo'.
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