La chef de Salamanca que hace historia ganando uno de los concursos más importantes de Europa
Paula Gutiérrez, del restaurante Víctor Gutiérrez, conquista la VII edición de Chef Balfegó, siendo la primera mujer en conseguir el galardón
La cocinera salmantina Paula Gutiérrez, del restaurante Víctor Gutiérrez de Salamanca -restaurante que cuenta con una estrella Michelin-, ha sido designada como la ganadora de uno de los concursos de gastronomía más importantes de Europa: el Chef Balfegó, que este lunes entregó los premios de su VII edición. Este concurso premia los mejores trabajos realizados con el que es considerado el mejor atún rojo del mundo.
«Tu talento, creatividad y respeto por nuestro producto te han llevado a lo más alto. Una victoria emocionante, ya que Paula se convierte en la primera mujer en ganar el certamen. ¡Enhorabuena!», señala el concurso para ensalzar los platos platos presentados por la salmantina, 'Lomo Balfegó bittersweet, coco y consomé marino de su médula', y 'Bloody Royal de atún rojo y corazón Balfegó'.
La fase final se celebró en las instalaciones de la escuela madrileña Le Cordon Bleu. La ganadora recibirá 6.000 euros en metálico, una manta de cuchillos japoneses y un viaje a Japón para dos personas de una semana. La final se celebra de forma presencial y termina con una gala con la presencia de chefs de prestigio internacional, periodistas gastronómicos y personalidades de distintos campos profesionales.
El jurado estuvo compuesto por chefs de mucho prestigio encabezados por Martín Berasategui –ocho Estrellas Michelin-. En el concurso final tomaron parte ocho cocineros Rui Silva, del Euskalduna Studio (Oporto, una estrella Michelin); el representante del Benelux Brandon de Bruin, De Kromme Dissel (Heelsum, Holanda, una estrella Michelin) y Julio Pizarro, del restaurante Pizarro Fine Dining? (Gro-Gerau, una estrella Michelin), como candidato alemán, y los representantes españoles Lander Cornago, del restaurante Arzak (San Sebastián y tres estrellas) y Pablo Zuazu, del restaurante Via Veneto (Barcelona y una estrella).
Paula Gutiérrez sucede a Alberto Montes (Restaurante Atrio, Cáceres), ganador de la edición de 2023.
