Los tres restaurantes de Salamanca ganadores del Concurso de Pinchos

Este martes se han dado a conocer los tres restaurantes ganadores del Concurso de Pinchos de Salamanca y Provincia 2025. El pincho más votado por el publico en la categoría Pincho FACYL 2025, ha sido 'Tosta de mejillón y frutos secos' del establecimiento 'La Fresa Vinos y Tapas'. Recoge el premio José Ángel Rodríguez y hace entrega del premio, Gorka Recio, director tecnico del FÀCYL

En cuanto a la categoria Pincho Maridado con Mahou 2025, el experto catador, Julio Cerezo ha fallado en base a criterios de equilibrio de intensidad sensorial entre pincho y cerveza, efecto de limpieza de paladar, armonía aromática, cromática, gustativa, táctil y global que el Pincho Maridado con Mahou 2025 se conceda al establecimiento 'Oroviejo' con el pincho 'Tuétano de la Valmuza'. Recoge el jefe de cocina Driss Igazi y hace entrega del premio Samer Nimer, gestor comercial de Mahou.

Por último, el jurado de expertos compuesto por Rocio Parra , Chef executiva del restaurante con estrella Michelin 'En la Parra' y los tres ganadores del I CAMPEONATO de tapas y pinchos de Castilla y León, organizado por Hosturcyl: El restaurante Azul mediterrano de Valladolid, la Jamada de Burgos y la Chef Executive salmantina Sara Camara. Han catado 12 creaciones previamente selecciondas, de un total de 24 y en base a criterios de presentación, sabor, textura, adecuación del plato al formato del pincho, uso del producto autoctono o tradicional y la viabilidad de ejecución, han determiando por mayoría que el Pincho De Oro 2025 se conceda al establecimiento 'Bambú Tapas y brasas' con el pincho de lechazo, Oaxaca. Recoge la jefa de cocina Gohar Staturyan y hace entrega del premio , el Concejal de Turismo del Ayuntamiento de Salamanca, Angel Fernandez y el presidente de la Asociacion de Hosteleria, Jorge Moro.

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