El bar de Salamanca con tres tanques de cobre de 500 litros de cerveza de bodega

Pasó de ser un bar de toda la vida: El Mesón del Marqués a ser un bar con toda una vida por delante: El Parque. Este local ubicado en el Paseo de Canalejas, frente al parque de la Alamedilla, ha sido un establecimiento hostelero durante «al menos» sesenta años. Hace dos décadas, sin embargo, cambió de manos y fue Óscar quien cogió las riendas de este céntrico local. Consiguió mantener la esencia de un bar de siempre y con veintiún años a sus espaldas ya es él el camarero de confianza para los habituales que hacen del café en El Parque una rutina.

«Este bar tiene más de cincuenta años, era el Mesón del Marqués, muy conocido en Salamanca», comenta. Cambió de nombre pero quiso seguir siendo popular -aunque no lo fuera por antigüedad-. Se propuso llenar la barra cada mañana de pinchos caseros. «Tenemos de todo: tostadas de gambas, de gulas, de salmón, montaditos hechos al momento de chorizo, farinato...», explica. Con una rotación diaria de más de cincuenta pinchos, presume de «una variedad de calidad».

Además de los pinchos, también ofrecen montaditos hechos a la plancha, hamburguesas, sándwiches o sartenes. Una oferta gastronómica rápida y para todos los gustos pero sin renunciar a la calidad de lo casero. «La gente nos identifica por eso y porque tratamos de ajustar los precios. Un precio normalito para lo que se ve ahora y buena cantidad», explica. Responde al tópico de bueno, bonito y barato a lo que Óscar añade la simpatía. «Intentamos tener esa cercanía con el cliente», asegura.

Y es que, a pesar de estar en una zona céntrica de la capital, la mayoría de los clientes son habituales lo que hace que no pase el tiempo para Óscar. «La zona de Canalejas la he visto siempre igual, no es como otras calles del centro que sí han cambiado más y aunque la hostelería ha variado mucho, la clientela no tanto», asegura. La señora que almuerza cada día un café con leche acompañado de un pincho de tortilla, sentada en su mesa de confianza y mirando a través del ventanal los árboles de La Alamedilla es un reflejo de que Óscar ha hecho de 'El Parque' el bar de confianza para muchos.

En el toldo de 'El Parque' luce el antenombre cervecería. Y es que ese calificativo es lo que mejor define a este bar. Cuenta con cerveza de bodega de Estrella Galicia y cuando empezó, era de los pocos locales en Salamanca que contaban con esta opción. «Ahora cada vez hay más», asegura.

Una cerveza que, sin pasteurizar, llega directamente de la bodega al local favoreciendo «unos atributos sensoriales propios que la convierten en una cerveza diferente». Una opción especial para los amantes de la cerveza que ya destaca nada más entrar al bar: tres grandes tanques de cobre de 500 litros de esta cerveza de bodega.

En febrero de 2024 una tractorada invadió el centro de Salamanca. Los agricultores paralizaban la capital para reivindicar sus derechos y su paso por el Paseo de Canalejas, también tuvo efectos en 'El Parque'. «Aquel día fue increíble. Estaban todos los tractores parados y de repente, empezaron a llenar el bar y en cinco minutos se vendieron todos los pinchos», asegura Óscar. En apenas minutos arrasaron con toda la barra: rápido e indoloro.

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