El IV Concurso de Cocina con Ibérico ya tiene ganador

El alcalde de Salamanca, Carlos García Carbayo, y el presidente de la Diputación Provincial, Javier Iglesias, han entregado los cheques, de 5.000 euros al ganador, y 2.000 euros para el finalista, que ha sido Ignacio Caro del restaurante Cisoria de Villena (Alicante) con su plato 'rabito ibérico, anguila ahumada y jugo umami de chacinas ibéricas'.

El Centro Internacional del Español ha acogido la final del certamen que ha contado con un jurado presidido por Esther Jurado y compuesto por José Carlos Capel, Rocío Parra, Álvaro Salazar, Cristóbal Muñoz y Raquel Castillo.

Además de Gonzalo Elena, del restaurante Rivas, también ha competido otro representante salmantino, José Manuel Pascual, del restaurante Bambú, con su 'tournedó ibérico & koji'.

El Foro continuará mañana, con su segunda y última jornada, con un completo programa de conferencias y demos de cocina.