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Cárcel de Topas en Salamanca. S. H.
La cafetería de 175.200 euros de ingresos y 500 clientes potenciales diarios que sale a concurso en Salamanca

La cafetería de 175.200 euros de ingresos y 500 clientes potenciales diarios que sale a concurso en Salamanca

Se trata de la cafetería/comedor del Centro Penitenciario de Topas, que cuenta con un canon mensual de 200 euros mensuales y un contrato de dos años prorrogables por otros dos

Juanjo González

Salamanca

Lunes, 11 de marzo 2024, 18:54

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La Dirección del Centro Penitenciario de Topas (Salamanca) ha sacado a licitación el servicio de cafetería, bar y comedor del Centro Penitenciario de Topas (Salamanca) para personal funcionario y laboral, una licitación que tiene un valor estimado del contrato de 700.800 euros y un plazo de ejecución desde el 1 de junio de 2024 al 31 de mayo de 2026. Además hay opción de prórroga, una prórroga que será obligatoria para el adjudicatario en el caso de que no preavise con al menos dos meses de antelación a la finalización del contrato, por lo que sería prorrogado hasta el 31 de mayo de 2028.

El objetivo es poner a disposición de los funcionarios y demás personal destinado en el Centro Penitenciario de Topas (Salamanca), los servicios de hostelería necesarios para cubrir las necesidades alimenticias de dicho personal dentro del horario laboral. Los licitadores tienen un plazo máximo de presentación de ofertas que concluye el próximo 20 de marzo de 2024 a las 10:00 horas. El canon se establece en un mínimo de 200 euros/mes.

Las condiciones

El adjudicatario deberá ofrecer a los funcionarios del centro café, leche, chocolate, infusiones, churros y/o porras, bollería (al menos 6 productos de variedad), refrescos, sandwich (mínimo 5 de variedad), bocadillos (mínimo 6 de variedad), raciones (al menos 10 diferentes), pinchos (al menos 10 diferentes) y se estipulan hasta los precios: el desayuno normalizado entre 1,80 y 2,40 euros, el desayuno básico entre 1 y 1,40 euros y el desayuno especial entre 2,50 y 3,50 euros. El plato combinado, entre 5,80 y 6,50 y los especiales, entre 6,50 y 7,50 euros. El menú del día debe estar entre 7,50 y 10 euros.

El horario del centro irá de 7:45 a 16:30 horas de lunes a viernes y de 8 a 16:30 los sábados, domingos y festivos.

Valor estimado, con 500 clientes diarios potenciales

El valor estimado del contrato de 700.800 euros, un valor que se determina por la estimación de ingresos que el concesionario pueda obtener en 700.800 euros (sin IVA) para toda la vigencia del contrato de concesión de servicios (dos años iniciales más dos años de prórroga).

En el desglose, se estiman unos ingresos anuales estimados de 175.200 euros/anuales. Los gastos anuales estimados son de 157.700 euros/anuales, con un beneficio industrial estimado (9,98%) de 17.500 euros/anuales.

Según el estudio de viabilidad adjunto a la licitación, se estiman unos 500 clientes potenciales diarios de lunes a viernes y unos 60 los fines de semana (aproximadamente una media diaria de 374 personas con un gasto aproximado de 3,20 euros).

Así, con una media diaria de 150 personas, un gasto medio por cliente de 3,20 euros con 365 días de apertura al año, se llega a la conclusión de un valor estimado de negocio de 175.200 euros.

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